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如何選擇合適的中央廚房設(shè)備

日期: 2021-01-28
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眾所周知,中央廚房是餐飲行業(yè)主流的一種經(jīng)營模式,其中出餐的質(zhì)量和效率和中央廚房設(shè)備息息相關(guān),就目前而言,餐飲行業(yè)在選擇設(shè)備時(shí)并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),通常是參照設(shè)計(jì)的方式來選擇中央廚房設(shè)備,這種方式存在著一定的缺陷,在某些方面限制了中央廚房的建設(shè)水平,那么我們?nèi)绾芜x擇合適的中央廚房設(shè)備呢?

中央廚房設(shè)備.png

1、加工食品特性

中央廚房設(shè)備的工作對(duì)象為加工的食品,因此我們在選擇設(shè)備時(shí)要根據(jù)食物的特性來進(jìn)行選擇,保持加工食品的特性,防止設(shè)備在加工過程中污染產(chǎn)品,我們可以利用合適的中央廚房設(shè)備來開發(fā)新的產(chǎn)品,提高食品的價(jià)值,以滿足人們不同的需求。

2、符合標(biāo)準(zhǔn)要求

使用深受歡迎的中央廚房設(shè)備進(jìn)行加工涉及到食品安全問題,我們在選擇時(shí)應(yīng)該選擇符合產(chǎn)業(yè)政策和標(biāo)準(zhǔn)要求的設(shè)備,如果使用不明來源的設(shè)備來加工食品,有可能會(huì)對(duì)食品造成污染,不僅對(duì)消費(fèi)者的身體造成影響,還會(huì)為自己帶來不必要的麻煩。

3、加工工藝

在加工食品的過程中,質(zhì)量好服務(wù)好的中央廚房設(shè)備會(huì)受到不同程度的使用和損耗,且不同的加工工藝使用的設(shè)備各不相同,因此選擇中央廚房設(shè)備時(shí),我們可以根據(jù)加工工藝來進(jìn)行選擇,令食材發(fā)揮出應(yīng)有的價(jià)值。

物超所值的中央廚房設(shè)備在餐飲業(yè)被廣泛使用,快速便捷生產(chǎn)出大量的快餐食品,滿足大眾對(duì)飲食的需求,對(duì)于中央廚房來說,其既可以是一個(gè)加工和生產(chǎn)食品的工廠,也可以是單獨(dú)的加工設(shè)備,按照功能的不同,中央廚房設(shè)備在不同的生產(chǎn)區(qū)域中有著不同的設(shè)備,一般可以分為原材料處理區(qū)、米飯加工區(qū)和清洗消毒區(qū)等等。

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