近期,各地疫情突起,牽動(dòng)全國(guó)人心,特別是在疫情形勢(shì)嚴(yán)峻的上海。雖因疫情擴(kuò)散的原因打擊了餐飲行業(yè),但預(yù)制菜卻為抗疫立下大功。
預(yù)制菜采用殺菌、科學(xué)的包裝方式,相較于普通蔬菜可延長(zhǎng)食材保鮮期5-7天,從而降低居民外出采購(gòu)頻率,減少人員流動(dòng),降低人員交叉感染的風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)“居家”也能吃上新鮮菜。同時(shí),預(yù)制菜采用真空包裝,可有效避免食材在運(yùn)輸、流通過(guò)程中交叉污染的風(fēng)險(xiǎn),確保食材的安全與健康。
因此,近段時(shí)間以來(lái)在上海,成為了大家囤菜的“新寵”。
因?yàn)檎呒映帧①Y本布局、媒體關(guān)注、首家上市、疫情推動(dòng)需求.....讓預(yù)制菜熱度持續(xù)走高,一時(shí)間,好像滿(mǎn)眼看到的吃的都是預(yù)制菜,那如何選擇自己需要的呢?
預(yù)制菜,是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。
按照深加工程度和食用方便性,預(yù)制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。
即食食品,指開(kāi)封可直接食用,如泡椒鳳爪、牛肉干、八寶粥、鹵味食品、火腿腸和罐頭等。雙匯、三只松鼠、百草味、精武鴨脖、古龍、甘竹等開(kāi)袋即食產(chǎn)品屬于預(yù)制菜。
即熱食品,指只需要經(jīng)過(guò)加熱即可食用的食品,如速凍水餃、方便面、自熱火鍋、快餐料理包等等。統(tǒng)一、湯達(dá)人、康師傅、豫竹、自嗨鍋、船歌魚(yú)水餃等加熱即食產(chǎn)品屬于預(yù)制菜。
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即烹食品,指經(jīng)過(guò)相對(duì)深加工(加熟或淺油炸),按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料。如冷藏牛排、冷藏宮保雞丁、面向B端的料理包等。安井、正大、味知香、知味觀、麥子?jì)尩劝氤善樊a(chǎn)品屬于預(yù)制菜。
即配食品,則需要自行配菜、調(diào)味、烹飪,如超市的各種生鮮切配菜。百?gòu)?qiáng)榜上的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、恒都、三都港、圣農(nóng)等需要自行烹飪的產(chǎn)品屬于預(yù)制菜。
你會(huì)選了嗎?喜歡哪一類(lèi)呢?看看你喜歡的和大多數(shù)是否一致呢?
大眾更喜愛(ài)的預(yù)制菜,是保質(zhì)期較短的,更新鮮的,如即烹、即配類(lèi)。
從2002年進(jìn)入大陸市場(chǎng)開(kāi)始,天燁一直專(zhuān)注于服務(wù)凈菜加工,也就是預(yù)制菜的前加工版塊。參與了全國(guó)多地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作,為客戶(hù)提供工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝技術(shù)、加工設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售及售后等服務(wù),實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)流程自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化以及數(shù)字化管理,助力預(yù)制菜企業(yè)快速發(fā)展。